1、食盐水清洗：先剪掉韭菜有很多泥沙的根部，挑除枯黄腐烂的叶子，放入盐水中浸泡一会儿，再用清水清洗干净即可。
2、淘米水清洗：用淘米水浸泡10多分钟，轻搓韭菜根部，再立在水中做捣蒜状，让根部的杂物被水冲出，然后用清水漂两遍即可。
3、毛刷清洗法：一缕缕地从韭菜根部理齐整，之后摘掉黄叶、烂叶，用手将韭菜从中间掐住，留一点空隙，用洗菜的刷子沿着韭菜叶的方向刷洗，将根上的老皮清洗干净，然后将韭菜以根部为基准理整齐，用刀把贴着挨过泥土的部分切掉即可。
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