永和豆浆的油条配方及做法如下：
主料：面粉9、5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油用奶油或起酥油。
辅料：白糖20至60克、盐70至100克、常温水6、1斤。
制作步骤：
面粉、糯米粉或黄豆粉、泡多源干拌匀；粉、糯米粉或黄豆粉、泡多源干拌匀；将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解；再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面；将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟；揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状；用保鲜膜包好，低温发酵8至12小时；然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
Copyright © 2019- buun.com.cn 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务